國姓梅林咖啡

大家常喝的3合1隨身包是怎麼做出來的呢?

3合1簡單說就是:咖啡粉 + 糖 + 奶精

 咖啡粉由來:

生豆---> 烘豆---> 磨粉---> 煮咖啡--->咖啡水--->把咖啡水噴到一個高熱的環境中，讓水很快地蒸發掉，留下細粉末狀咖啡粉。

(這樣製作出來的咖啡缺點又黑又苦，而且最重要的是，咖啡的香味分子，很容易在高熱的環境中被破壞掉，咖啡香醇的美味無法完整的保留下來。)

 經過這麼多工段做出來的3合1即溶咖啡隨身包,在大賣場卻便宜的要死, 為什麼????

若先不考慮,機器設備, 加工過程, 包裝, 物流,廣告,行銷...等成本, 先單就就原料面來看:

咖啡豆: 咖啡豆的來源 ??? 咖啡豆的品質???

糖 : 用的是什麼糖? (糖精? 甜精? 阿斯巴甜？還是.....????)

奶精 : 用的是什麼樣的奶精? (希望跟三聚氫氨沒關係)

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冷凍乾燥咖啡 (也是即溶咖啡,只是沒有加奶精和糖而已)

號稱新一代技術的冷凍乾燥法, 到底是什麼 ?

大家都知道乾冰會直接昇華為氣體吧~

咖啡冷凍乾燥法就是類似這種原理: 

把咖啡水凝結成固體的「咖啡冰」, 然後利用類似乾冰昇華的原理, 讓水分子不斷昇華成氣體！！

留下的就是咖啡顆粒，其外觀上顆粒較大，顏色也不會那麼焦黑，香味分子也就比第1代的好一些些.

以上截錄自:

http://www.bud.org.tw/Hu/hu02.htm

http://tw.myblog.yahoo.com/jw!E9htT8aQHxVYW8.hlvOOtw--/article?mid=1943

自己磨咖啡豆,自己煮咖啡,完全天然 , 也才能喝的安心.........